Für Raclette als Hauptgericht gelten diese Richtwerte:
Diese Mengen haben sich in der Praxis bewährt.
Wenn Sie unsicher sind, hilft unser Rechner weiter:
Hier berechnen Sie die benötigte Menge für Ihre Gäste für ein gestrichenes Raclette (60g)
Neben dem Rechner helfen feste Richtwerte.
Pro Person können Sie einplanen:
Diese Angaben helfen bei der Einkaufsliste.
Die Menge hängt vom jeweiligen Anlass ab.
Als Hauptgericht
Rechnen Sie mit 200 bis 250 Gramm Käse.
Als Teil eines Buffets
Oft reichen 150 bis 200 Gramm.
Mit grossem Appetit
Planen Sie etwas mehr ein.
Mit vielen Beilagen
Die Käsemenge kann leicht reduziert werden.
Kartoffeln sind die klassische Beilage.
Als Richtwert gelten:
Mehr Tipps finden Sie auf unserer Seite zu Raclette Kartoffeln.
Zu wenig Käse
Lieber etwas mehr einplanen.
Käse direkt aus dem Kühlschrank
Er sollte vor dem Schmelzen für ca. 20min bei Raumtemperatur temperiert werden.
Zu grosse Portionen im Pfännchen
Kleinere Portionen schmelzen gleichmässiger.
Viel Fett im Raclette
Den Raclettekäse, insbesondere den Raclette du Valais AOP (aufgrund der Rohmilch), sollte nicht zu lange unter dem Ofen stehen. Ansonsten fettet das Raclette aus und erhält eine bissige Konsistenz.
Die Bergkäserei Walker in Bitsch produziert Raclette Käse aus Bergmilch aus dem Wallis. Über 60 Bauernfamilien liefern diese Milch.
Seit 1996 steht das Unternehmen für traditionelles Käsehandwerk.
Wenn Sie Raclette aus dem Wallis geniessen möchten, finden Sie hier unsere Auswahl an Raclette Käse.
Vertiefende Informationen finden Sie hier:
200 bis 250 Gramm sind ein guter Richtwert.
Bei 10 Personen rechnen Sie mit etwa 2 bis 2,5 Kilogramm Käse.
200 bis 250 Gramm sind üblich.
Ja. Kartoffeln und Beilagen können vorbereitet werden. Der Käse sollte frisch geschnitten sein.
