Aletsch Raclette
Schweizer Halbhartkäse, vollfett, hergestellt im Wallis aus thermisierter Walliser Bergmilch. Reifezeit 4-6 Monate.
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Eigenschaften
Schmelzt cremig-zart und weich, fettet nicht aus, bindet vorzüglich. Voll im Geschmack, zurückhaltend im Geruch. Das Raclette bleibt lange weich auf dem Teller. Hergestellt aus thermisierter Bergmilch.
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Lagerempfehlung für den Konsumenten
Im Kühlschrank in Folie eingepackt mindestens zwei Wochen haltbar. Zum Genuss als Tischkäse eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Konsumentenempfehlung
Eignet sich ausser für Raclette auch für alle warmen Käsespeisen wie Cordon-Bleu, Toast Hawaii, Käseschnitten, Gratin, Käsekuchen usw.
Der Fondue-Mischung beigegeben, macht er das Fondue sahnig und fördert die Verschmelzung der verschiedenen Käsesorten.
Fettgehalt:
Vollfett
| Brennwert | 1560 kJ/376 kcal |
| Fett | 30 g |
| davon gesättigte Fettsäure | 18 g |
| Kohlenhydrate | 0.7 g |
| davon Zucker | < 0.5 g |
| Eiweiss | 25.8 g |
| Salz | 1.8 g |
