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Fondue au Cervin
Walker Bergkäserei

Fondue au Cervin

SFr. 16.55SFr. 13.25
Une fondue au caractère aussi fort que le Cervin Avec la nouvelle fondue Matterhorn, la fromagerie de montagne Walker met sur la table une spécialité inspirée par le majestueux monde...
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Fondue du Valais - Vallis Delicia
Walker Bergkäserei

Fondue du Valais

SFr. 18.55
  Une fondue au goût typique du Valais. À l'avenir, vous n'aurez plus à choisir entre la fondue et la raclette. La Fondue du Valais est la première fondue au...
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Aletsch Fondue - Vallis Delicia
Walker Bergkäserei

Fondue d'Aletsch

SFr. 17.20SFr. 13.75
Goûter La fondue d'Aletsch est composée de fromage 100% valaisan provenant de la fromagerie de montagne Walker. L'onctuosité unique et le bouquet épicé sont obtenus en ajoutant notre populaire raclette...
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Walker's Fonduemischung - Vallis Delicia
Walker Bergkäserei

Mélange à fondue de Walker

SFr. 13.90 – SFr. 24.40
Mélange de fromages épicés pour une fondue naturellement crémeuse. Fromage suisse à pâte dure et semi-dure Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g Valeur calorifique 1610 kJ/385 kcal Graisse 32 g...
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Fondue valaisanne de la fromagerie Bergkäserei Walker

La fondue est un classique de la culture suisse et un symbole de convivialité autour d'une table. Que ce soit lors des froides soirées d'hiver, pour des occasions spéciales ou simplement pour se retrouver entre amis, une fondue préparée avec soin allie tradition et saveur de façon unique.

Chez Walker Delicia, vous trouverez une sélection de mélanges à fondue valaisans. Parfaitement équilibrés, ils offrent une expérience onctueuse et aromatique qui impressionne par la qualité des fromages suisses.

Qu'est-ce que la fondue ?

La fondue au fromage est un plat traditionnel suisse composé de fromages fondus. Sa base est un mélange de différents fromages, de vin blanc et d'ail. Elle est servie dans un caquelon, et l'on y trempe des morceaux de pain ou des pommes de terre.

Quels fromages sont les meilleurs pour la fondue ?

Pour une fondue suisse classique, les experts recommandent un mélange de différents fromages qui s’accordent bien :

50 % de fromage à raclette, 30 % de fromage doux de montagne du Valais (Aletsch Walgusto), 20 % de fromage affiné de montagne du Valais (Bergführer 1865 ou Aletsch Carnotzet).

Nos fondues en un coup d’œil :

L'association de fromages acidulés et crémeux est essentielle pour une fondue harmonieuse et une consistance équilibrée.

Quelle quantité de fondue par personne ?

La planification des quantités est essentielle pour la préparation d'une fondue :

  • En règle générale, prévoyez environ 220 à 250 g de fromage par personne si la fondue est le plat principal.
  • Si une entrée ou un dessert est également prévu, 150 g par personne suffisent souvent.
  • Pour les convives particulièrement gourmands ou les grands groupes, vous pouvez prévoir jusqu'à 300 g par personne.
  • Comptez également environ 150 à 200 g de pain ou de pommes de terre par personne.

Accéder au calculateur de fondue

Accompagnements et boissons recommandés

Traditionnellement, les accompagnements suivants se marient bien avec une fondue au fromage classique :

  • Vin blanc sec (par exemple, Fendant ou Chasselas)
  • Thé (sans alcool)

Les boissons gazeuses ou très froides sont traditionnellement moins recommandées, car elles sont considérées comme lourdes à digérer.

Voici quelques accompagnements classiques appréciés :

  • Pain frais ou pommes de terre
  • Cornichons et oignons grelots
  • Cornichons ou pickles mélangés
  • Salade ou accompagnements légers pour l’équilibre

Plus d’informations sur les accompagnements

Tradition et Culture

La fondue est originaire de Suisse et fait aujourd'hui partie intégrante de la culture culinaire suisse. Elle se déguste généralement en groupe, ce qui en fait un moment convivial. Il existe de nombreuses variantes régionales, par exemple avec différents mélanges de fromages ou accompagnées de spécialités locales.

Plus d'informations sur la fondue :