Schweizer Käse auf der grossen Bühne
In Fribourg lag Käse in der Luft. In den Hallen wurde geprüft, verglichen, degustiert und diskutiert. Rund 1'000 Käse aus der ganzen Schweiz trafen auf eine internationale Jury, jeder mit seinem eigenen Charakter und seiner eigenen Geschichte.
Vom 6. bis 11. Oktober 2026 fanden in Fribourg die 14. Swiss Cheese Awards statt. Mit dabei war auch unser Partner, die Walker Bergkäserei aus Bitsch.
Für die Bergkäserei sind solche Wettbewerbe mehr als ein Kräftemessen. Sie bieten die Gelegenheit, das eigene Handwerk im direkten Vergleich zu zeigen und die Vielfalt der Schweizer Käsekultur gemeinsam mit anderen Produzenten erlebbar zu machen.
Mit ausgezeichneten Käsen nach Fribourg
Dass sich die Käse aus Bitsch im Wettbewerb behaupten können, zeigte sich bereits ein Jahr zuvor bei den World Cheese Awards 2025 in Bern.
Gleich sechs Käse der Walker Bergkäserei wurden damals ausgezeichnet. Der Aletsch Carnotzet und Raclette du Valais AOP Gomser 1 erhielten beide Super Gold. Aletsch Grand Cru und Aletsch Kräuter Rahm Mutschli wurden mit Silber prämiert, während der Aletsch Lärchen Gold und Bergführer 1865 Bronze gewannen. Der Raclette du Valais AOP Gomser 1 wurde darüber hinaus als bestbewerteter Raclettekäse des Wettbewerbs ausgezeichnet.
Bei den Swiss Cheese Awards in Fribourg war das gesamte Sortiment der Walker Bergkäserei vertreten. Damit stellten sich auch Käse, die bereits international überzeugen konnten, erneut dem Urteil einer Fachjury.
Rund 1'000 Käse, 33 Kategorien
Der Wettbewerb begann am 6. Oktober im Salle St. Leonard. Rund 1'000 Käse wurden in 33 Kategorien einer etwa 200 köpfigen internationalen Jury präsentiert.
Bewertet wurde nach klar definierten Kriterien. Geschmack, Konsistenz und die typischen Eigenschaften des jeweiligen Käses spielten dabei eine wichtige Rolle. Am Ende wurde in jeder Kategorie ein Siegerprodukt bestimmt.
Gerade darin liegt der besondere Wert eines solchen Wettbewerbs. Produkte aus unterschiedlichen Regionen und Käsereien stehen im direkten Vergleich. So wird sichtbar, wie viel Erfahrung, Sorgfalt und handwerkliches Können in einem Käse stecken.
Von Bitsch nach Fribourg
Hinter den Produkten der Walker Bergkäserei steht eine Arbeit, die lange vor dem Wettbewerb beginnt.
Aus regionaler Milch entstehen in Bitsch Raclettekäse, Bergkäse und weitere Spezialitäten. Von der Verarbeitung der Milch bis zur Pflege und Reifung der Laibe braucht es Erfahrung, Zeit und ein gutes Gespür für das Produkt.
Ein Wettbewerb wie die Swiss Cheese Awards bringt genau dieses Handwerk auf die grosse Bühne. Was über Wochen und Monate in der Käserei entsteht, wird von Fachleuten degustiert, beurteilt und mit anderen Schweizer Käsen verglichen.
Wenn aus Kategoriensiegern Champions werden
Am 8. Oktober folgte die nächste Etappe. Alle Kategoriensieger wurden nochmals von einer Super Jury beurteilt.
Diese entschied, wer sich Swiss Champion nennen durfte. Vergeben wurden drei Titel in den Bereichen Extrahart und Hartkäse, Halbhartkäse sowie Weich und Frischkäse.
Hinter jeder Bewertung stand dabei weit mehr als eine einzelne Degustation. Sie war auch eine Anerkennung für die Menschen, die täglich an den Produkten arbeiten und dafür sorgen, dass aus guten Rohstoffen charaktervolle Käse entstehen.
Käse wird zum Erlebnis
Bei den Swiss Cheese Awards ging es jedoch nicht nur um Jurybewertungen für die einzelnen Käsesorten.
Am Freitag, 9. Oktober, fand im L'Atelier der öffentliche Käseplatten Wettbewerb statt. Die Teilnehmenden stellten ihre Käseplatten direkt vor Ort zusammen und präsentierten sie einer Jury.
Am Abend folgte mit der Awards Night einer der Höhepunkte der Swiss Cheese Awards. Dort wurden die Siegerinnen und Sieger aller 33 Kategorien, die drei Swiss Champions und die beste Käseplatte ausgezeichnet.
Begegnungen hinter dem Käse
Am Wochenende öffnete sich der Anlass einem noch breiteren Publikum.
Am 10. und 11. Oktober verwandelte sich die Freiburger Innenstadt beim Käsefest in einen Treffpunkt für Käseliebhaber. Die ausgezeichneten Produkte sowie zahlreiche weitere Spezialitäten konnten degustiert und gekauft werden.
Besonders spannend waren dabei die persönlichen Begegnungen. Im Gespräch mit den Käserinnen und Käsern wurde sichtbar, was im fertigen Produkt oft verborgen bleibt. Erfahrung, tägliche Entscheidungen und viel Geduld prägen den Weg vom Rohstoff bis zum fertigen Käse.
Mehr als nur ein Wettbewerb
Für uns bei Walker Delicia war es besonders schön, dass unser Partner, die Walker Bergkäserei, bei den Swiss Cheese Awards 2026 vertreten war.
Die Auszeichnungen bei den World Cheese Awards und die Teilnahme in Fribourg zeigen, dass sich das Käsehandwerk aus Bitsch auch über die Region hinaus präsentieren und mit anderen Käsereien messen kann.
Dabei geht es nicht allein um Medaillen und Titel. Solche Wettbewerbe schaffen Austausch, machen Handwerk sichtbar und bringen Produzenten, Fachleute und Käseliebhaber zusammen.
Für Walker Delicia ist genau das ein wichtiger Teil der Partnerschaft mit der Walker Bergkäserei. Wir möchten nicht nur ihre Produkte anbieten, sondern auch zeigen, wo sie entstehen, wer dahintersteht und wie viel Arbeit in jedem einzelnen Käse steckt.
Denn bevor ein Käse auf einer solchen Bühne beurteilt wird, hat er bereits einen langen Weg hinter sich.
Dieser Weg beginnt in Bitsch.
