Raclette Beilagen: Ideen und Mengen für ein gelungenes Raclette

Raclette aus dem Wallis richtig begleiten

Raclette ist mehr als geschmolzener Käse. Die passenden Beilagen machen den Abend abwechslungsreich und ausgewogen.

Die Bergkäserei Walker in Bitsch produziert Raclette Käse aus Berg- und Alpenmilch aus dem Wallis. Über 60 Bauernfamilien liefern diese Milch. Seit 1996 steht das Familienunternehmen für Qualität und Handwerk.

Zu gutem Raclette gehören klassische Zutaten, frisches Gemüse und etwas Kreativität.

Mengen pro Person einfach erklärt

Eine gute Planung sorgt für einen entspannten Abend.

Als Richtwert gelten:

200 bis 250 Gramm Raclette Käse pro Person
200 bis 300 Gramm Kartoffeln pro Person
etwa 100 Gramm eingelegte Beilagen
150 bis 200 Gramm Gemüse
optional 100 bis 150 Gramm Fleisch oder Fisch

Für eine exakte Berechnung hilft unser Raclette Rechner.

Klassische Raclette Beilagen

Traditionelle Raclette Abende im Wallis setzen auf einfache Begleiter.

Typische Klassiker sind:

Gschwellti aus festkochenden Kartoffeln
Cornichons
Silberzwiebeln
Mixed Pickles
Essiggurken

Die leichte Säure dieser Zutaten ergänzt den cremigen Käse sehr gut.

Gemüse bringt Frische

Gemüse sorgt für Farbe und Ausgleich auf dem Teller. Es macht Raclette leichter.

Gut geeignet sind:

Brokkoli
Blumenkohl
Zucchini
Paprika
Champignons
Lauch
Zwiebeln

Viele Gemüsesorten können kurz vorgegart werden. So bleiben sie bissfest und lassen sich gut mit Käse überbacken.

Fleisch und Fisch als Ergänzung

Raclette kann auch etwas herzhafter gestaltet werden. Wichtig ist, dass die Stücke klein sind und schnell garen.

Beliebt sind:

Walliser Trockenfleisch
Rohschinken
Speckwürfel
Pouletstücke
Crevetten
Geräucherter Lachs

Fleisch sollte vorbereitet und in kleinen Portionen serviert werden.

Würzen und verfeinern

Der Raclettekäse von der Bergkäserei Walker ist so geschmackvoll, dass zusätzliche Gewürze nicht notwendig sind. Möchten Sie aber Ihrem Raclette dennoch eine persönliche Note geben, sind folgende Gewürze und Saucen beliebt: