Seit 1956 prägt die Familie Walker die Walliser Käsekultur.
Was als Käsehandel begann, entwickelte sich über drei Generationen hinweg zu einer eigenständigen Bergkäserei mit internationaler Anerkennung.
Jede Generation brachte neue Impulse ein und blieb zugleich den Wurzeln im Wallis verpflichtet.
1956 begann Arnold Walker als Käsehändler.
1979 war er der erste private Käsehändler der Schweiz, der im Fernsehen für Raclette warb und damit das Gericht über das Wallis hinaus bekannt machte.
Er legte den Grundstein für die Marke Walker und machte Walliser Käse überregional sichtbar.
Mit Alexander Walker begann der konsequente Aufbau der eigenen Produktion. 1996 wurde die Bergkäserei in Bitsch eröffnet.
Der Fokus verlagerte sich vom Handel hin zur handwerklichen Veredelung eigener Produkte. Qualität, Kontrolle und Herkunft rückten ins Zentrum.
2025 markiert einen wichtigen Meilenstein für die Walker Bergkäserei.
Nach über 27 Jahren an der Spitze hat Urs Bützberger sein Pensum reduziert und begleitet heute mit seiner grossen Erfahrung den Ausbau unserer Käselager.
Sein handwerkliches Können und sein Qualitätsverständnis haben die Bergkäserei über Jahrzehnte geprägt – dafür sind wir ihm von Herzen dankbar. Mit dem Frühling 2025 hat ein neues CoLeitungsteam die Verantwortung übernommen: Dominik Leuenberger und Joel Amacker.
Die beiden führen die Bergkäserei gemeinsam, mit klaren Zuständigkeiten, gegenseitigem Vertrauen und einem starken Fokus auf Qualität und Weiterentwicklung.
Unverändert geblieben sind:
Die Bergkäserei Walker ist damit nicht nur ein Unternehmen, sondern ein gewachsenes Familienwerk.
Die Bergkäserei Walker produziert heute am Fusse des Aletschgletschers und arbeitet mit über 60 Bauernfamilien zusammen.
Walker Delicia ist der direkte Zugang zu diesen Produkten für Privatkunden. Drei Generationen bilden die Grundlage für die heutige Qualität.
Nicht nur in der Familie Walker wird Verantwortung über Generationen weitergegeben. Auch viele unserer Milchlieferanten arbeiten seit Jahrzehnten als Familienbetriebe.
Ein Beispiel ist die Familie Kummer, die ihren Hof über Generationen führt und ihre Bergmilch an die Bergkäserei Walker liefert. Hier wird Wissen weitergegeben, Verantwortung übernommen und regionale Landwirtschaft gelebt.
So entsteht Kontinuität entlang der gesamten Wertschöpfung, vom Bergbauern bis zur gereiften Käsespezialität.
Mehr zur Herkunft unserer Bergmilch erfahren Sie auf der Seite Bergmilch & Herkunft.
Die Ursprünge reichen bis ins Jahr 1956 zurück, als Arnold Walker als Käsehändler tätig wurde.
Die Bergkäserei Walker wird heute in dritter Generation geführt.
Heute wird das Unternehmen von Joel Amacker und Dominik Leuenberger geführt.
Die eigene Bergkäserei in Bitsch wurde 1996 eröffnet, unter der Leitung von Alexander Walker.
Arnold Walker legte den Grundstein im Handel.
Alexander Walker baute die Eigenproduktion auf.
Joel Amacker und Dominik Leuenberger entwickeln Produktion und neuen Absatzmärkte weiter.
