Beschreibung
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Sauerteig Roggenbrot
Das typische Roggenbrot aus Sauerteig wird aus reinem Roggenmehl, Wasser und Salz hergestellt.
Die Urform mit einer reinen Sauerteigführung ist selten noch zu finden.
Das Roggenbrot wird nach den Bedingungen von AOC hergestellt. Allerdings ohne Zugabe von Weizenmehl oder Hefe.
Das dunkle Brot ist sehr kompakt und hat einen kräftigen Säuregeschmack. Das mikrobiologische Gleischgewicht und der hohe Säuregehalt verleihen ihm eine lange Haltbarkeit.Nährwerte pro 100g: Energie 216kcal/903kj. Fette 1.15g (davon gesättig Fette 0.2g) Kohlenhydrate 40.94g (davon Zucker 0.67g). Eiweiss 5.94g. Salz 1.58g
Allergiker-Infos: Siehe hervorgehobene Zutaten
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 886 kJ/210 kcal |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäure | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 41.8 g |
| davon Zucker | 2.1 g |
| Eiweiss | 5.2 g |
| Salz | 2 g |
Sauerteig Roggenbrot
SFr. 4.90