Description
Le pain de seigle typique à base de levain (farine de seigle, eau et sel), affiné avec des abricots secs ou des noix.
La forme originale avec un levain pur se trouve encore rarement.
Le pain de seigle est fabriqué selon les conditions de l'AOC, sans adjonction de farine de blé ou de levure.
Le pain foncé est très compact et a un goût acide prononcé. Son poids microbiologique glissant et sa forte acidité lui confèrent une longue durée de conservation.
Informations pour les personnes allergiques : Voir les ingrédients mis en évidence
Pain de seigle au levain et aux abricots
SFr. 7.50