Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Valeur calorifique | 1092kJ / 261 kcal |
| Graisse | 14 g |
| son acide gras saturé | 5.9 g |
| Glucides | 1 g |
| son sucre | < 0.5 g |
| Protéine | 30 g |
| Sel | 4.2 g |
E252 - nitrate de potassium conservateur= agent de conservation
E331 - Citrate de sodium Acidifiant= Régule l'acidité
E301 - Ascorbate de sodium Antioxydant=agent de blanchiment