• Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
    Valeur calorifique 793 kJ / 188 kcal
    Graisse 3.4 g
    son acide gras saturé 1.5 g
    Glucides 1 g
    dont sucre < 0.5 g
    Protéine 37 g
    Sel 3.5 g

    E250 - nitrite de sodium / conservateur/sel de salaison=conservation E252 - nitrate de potassium / conservateur= conservation E331 - Citrate de sodium / acidifiant= Régule l'acidité E301 - Ascorbate de sodium / antioxydant = agent de blanchiment