- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Valeur calorifique 793 kJ / 188 kcal Graisse 3.4 g son acide gras saturé 1.5 g Glucides 1 g dont sucre < 0.5 g Protéine 37 g Sel 3.5 g E250 - nitrite de sodium / conservateur/sel de salaison=conservation E252 - nitrate de potassium / conservateur= conservation E331 - Citrate de sodium / acidifiant= Régule l'acidité E301 - Ascorbate de sodium / antioxydant = agent de blanchiment